夏天,一片清新的绿色|抹茶慕思

亲爱的童鞋,不要怪我用另一个抹茶慕斯来赞美你。哪个比这个绿色的更适合这个季节?抹茶木丝新鲜、顺滑、美味,具有精致的抹茶气风格。 中间,我特别添加了一层牛奶木司,让它的层次和颜色看起来更丰富,但制作方法仍然很简单。 让我们看看![抹茶木丝(参考重量:4个3英寸边长的方形摩丝,或1个6英寸的圆形摩丝)配料:抹茶奇峰蛋糕:3个鸡蛋、50克细砂糖、35克植物油、42克牛奶、45克低筋面粉、6克抹茶粉、1/8勺盐(0.625毫升)木丝馅:170克+25克全脂牛奶、40克糖粉、200克轻质黄油、25克纯净水、8克胶粉。6g抹茶粉的制作工艺:1 .首先,制作烤盘的抹茶蛋糕片(制作方法与抹茶红豆蛋糕卷完全相同,但这种慕思蛋糕片不需要那么厚,这样就减轻了配方的整体重量,所用的烤盘也是30L烤箱的标准烤盘,边长为32.5厘米* 28.5厘米) 在冷却的蛋糕切片上,用阿木四环切下小块蛋糕备用。 2.然后准备制作木丝馅 将胶粉与纯净水混合,用筷子轻轻搅拌,然后静置使胶粉吸收水分并膨胀(胶粉不能用同等重量的明胶薄膜代替,用冷水浸泡软化,滤出水分备用) 3.取另一个小碗,将抹茶粉和25g牛奶混合均匀,充分混合形成抹茶糊备用 4、在大碗中,加入糖粉和另外170克牛奶,搅拌均匀(使用糖粉可以省去加热牛奶溶解糖的步骤 也可以使用糖,但是牛奶和糖应该混合、加热和搅拌,直到糖溶解,然后在进行下一步之前冷却)。 5.用水或微波炉加热浸泡在乐彩彩票中的胶粉,直至其熔化形成胶粉溶液 将胶粉溶液倒入牛奶中,快速搅拌均匀 6.冷藏混合牛奶,直到它变得有点稠(如果你使用的牛奶是冷藏牛奶,它可能在加入胶粉溶液后很快变稠,不需要冷藏) 7、然后送去淡奶油 将淡奶油倒入大碗中(淡奶油需要冷藏后才能分发) 淡奶油被送到表面以显示如图所示的柔软易流动的线条,这是可以的。 不要发得太用力 8.在第7步中,将淡奶油和奶液混合,并充分混合。这是牛奶慕思馅。 9.将制备好的牛奶木丝馅分成两份 其中一个被放在一边备用。 另一个用来做抹茶木丝馅。 10.在第三步的抹茶糊中加入少许牛奶木丝馅,用刮刀搅拌均匀 11、搅拌均匀,倒入牛奶木丝馅中 12、充分混合,是抹茶木丝馅 13.在木丝圈底部铺一片抹茶奇峰蛋糕,然后挤一层牛奶和木丝馅。 14.再铺一片抹茶奇峰蛋糕,轻轻压平 15.挤压一层抹茶木丝馅 挤满了穆思圆 然后将挤压好的木丝放入冰箱冷藏4小时,使其完全凝固 脱模时,用电吹风吹在木丝环周围,或用热毛巾盖住木丝环。周边松开后,木丝环可以脱模。 吃饭前,在表面撒一层抹茶粉,并用一些水果装饰。提示:1。这个蛋糕用两种木丝馅 实质上,抹茶木丝馅料是在牛奶木丝馅料中加入抹茶粉制成的,所以我们可以一次制作牛奶木丝馅料,并将其分成两份,其中一份做成抹茶风味。 这使得制作更容易 2.牛奶加入胶粉溶液后,必须先增稠,然后才能与生奶油混合。 如果牛奶冷藏,它很快就会变稠。 当温度较低时,木丝填料凝固较快,操作也较快。 3.如果你没有3英寸见方的木丝环,你可以用其他形状的模具来做这个蛋糕。你也可以用玻璃做它。在杯子里,你可以放一片抹茶奇峰蛋糕,牛奶慕思馅,另一片抹茶奇峰蛋糕和慕思馅。 冷藏4小时后,直接用勺子挖吃 由于不需要脱模,胶粉的用量可以减少到6-7g 关于烘焙,简单实用的家庭烘焙食谱和美味的食物有更多的可能性。

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